Brunello di Montalcino DOCG, 1,5 l, Pietroso

Rebsorten:
100% Sangiovese

Klassifikation:
DOC

Alkoholgehalt:
12,5 Vol.%

Füllmenge:
1,5l

Anbaugebiet:
Toskana. In den Hügeln von Montalcino wird der Sangiovese in drei verschiedenen Lagen angebaut. Die Weinberge liegen auf 350-450m ü.d.M. und haben eine gute Sonneneinstrahlung sowie ein trockenes und windiges Klima. Die Reben werden von Hand gepflegt und wachsen in befestigten Reihen.

Vinifizierung:
Die Trauben werden von Hand in der ersten Oktoberwoche geerntet worauf die spontane Gärung mit Naturhefe für die Dauer von ca. 20 Tage mit häufigem Umwälzen der Maische folgt. Die Verfeinerung erfolgt 36 Monate in Eichenholz-Fässern von 30 hl Fassungsvermögen und anschließend 6 Monate in Flaschen.

Beschreibung:
Der Wein hat eine klare rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Der Duft ist kräftig und beständig mit Andeutung von aromatischem Holz, Noten nach kleinen, roten, frischen Früchten und leichte Vanillenoten. Im Gaumen ist der Wein trocken, warm, harmonisch mit langem Abgang.

Passt zu:
Wild und Edelgeflügel, Braten von rotem Fleisch, reife Käsesorten

Serviertemperatur:
18°C

Lagerpotential:
15-20 Jahr