Die „Scaia Bianca „- Trauben vom Weingut Tenuta Sant’Antonio werden aus Weingärten gewonnen, die auf vulkanischem Boden im Gebiet von Colognola ai Colli gepflanzt sind. Zur Herstellung dieses Weines werden Garganega- , Trebbiano di Soave- und Chardonnay-Trauben verwendet. Die Weingärten werden mit dem Guyot-System kultiviert, mit einer Pflanzdichte von 6.000 bis 10.000 Reben je Hektar.
Die Weinlese erfolgt per Hand in Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu garantieren.
Bei Temperaturen von 10 bis 15 Grad zu trinken, als Aperitiv oder in Kombination mit Vorspeisen, ersten Gängen und Fisch (besonders Seefisch).
Alkoholgehalt:
12,5 %