Filetti di Tonno rosa in olio di oliva (Yellowfin), 200 g, Rizzoli Emanuelli

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Der hier verwendete Thunfisch wird vor Kalabrien mit Hilfe vieler kleiner Boote, die das Fischernetz immer enger zusammenziehen, gefangen. Von der Reinigung über das Schneiden bis hin zum Verpacken wird die Verarbeitung vollständig von Hand ausgeführt. Die besten Teile des Gelbflossenthunfischs werden in Olivenöl eingelegt. Der Fisch ist fleischig, delikat und kräftig im Geschmack.

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