Varvàra DOC, 750 ml, Castello di Bolgheri

€ 27,90

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Sattes, undurchdringliches Rubinviolett. Zeigt in der Nase satte Noten nach Johannisbeeren, Brombeeren, dunkle Kirsche, sehr klar und einladend. Zeigt am Gaumen seidiges Tannin, tiefgründig, feinwürzige Noten, entwickelt sich noch kräftig am Gaumen.

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Rebsorten
50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Syrah, 10 % Petit Verdot

Vinifikation
Die Trauben werden nach ihrer Ankunft in der Kellerei sorgfältig auf einem Sortiertisch ausgelesen. Während der gesamten Vinifikation wird so schonend wie möglich gearbeitet, hauptsächlich durch Umpumpen der Maische und dem Delestage-Verfahren. Die Gärung verläuft in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei ungefähr 28-30 °C ; die Maischestandzeit beläuft sich auf 20-25 Tage. Anschließend wird er 10 – 12 Monate in kleinen Holzfässern ausgebaut und reift in der Folge 6 Monate auf der Flasche.

Passt zu
hervorragend zu kräftigen Gerichten von rotem Fleisch wie z.B. Wild, Wildgeflügel und gereiften Käsesorten

Alkoholgehalt:
14 %

VE

6 Stk.