50 Vecchie Vigne, Negroamaro Salento IGT, 750 ml, Cignomoro
Dieser Wein ist von tiefer, undurchdringlich rubinroter Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Der Duft ist intensiv und vielschichtig nach Gewürzen, Leder, Tabak sowie mit Noten nach Kakao und Kaffee. Im Mund ist er voll, kraftvoll, reich an eleganten Tanninen, die ihn weich und harmonisch machen mit einem langen Abgang.
Nicht vorrätig
Rebsorten:
100% Negroamaro
Klassifikation:
IGT
Alkoholgehalt:
14 Vol.%
Füllmenge:
750 ml
Anbaugebiet:
Apulien. In den „Terre rosse“ zwischen Manduria und San Giorgio wachsen diese 50-jährigen Reben an Hängen mit südwestlicher Ausrichtung im Alberello-System (Buscherziehung). In der Gegend um den Golf von Tarent herrscht ein Mikroklima mit trockenen Wintern und gemäßigten Temperaturen. Die Sommer sind jedoch sehr heiß und die Wachstumsbedingungen dadurch streng. Der Boden ist kalkhaltig mit Einschlüssen von Eisenoxid im Unterboden, was dem Wein die dunkle, rubinrote Farbe verleiht.
Vinifizierung:
Die reifen Trauben werden verlesen. Nach der Entrappung und schonenden Pressung der Trauben kommt es zu einer primären Mazeration in kleinen Behältern bei kontrollierter Temperatur. Danach erfolgt die eigentliche 30-tägige Maische- und alkoholische Gärung auf einheimischen Hefen, die das Terroir am besten unterstreichen. Abstich und malolaktische Gärung erfolgen im Edelstahltank, Affinierung für 12 Monate im französischen Barrique-Fass und weitere 6 Monate in der Flasche.
Passt zu:
raffinierten Fleisch-Gerichten, Braten, gereiften Käsesorten
Serviertemperatur:
16-18°C
Lagerpotential:
4-5 Jahre
| VE | 6 Stk. |
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